APPETIZER

• Mini vaffel med pisket ricottacreme, bresaola trøffelolie toppet med høvlet parmesan.

FORRETTER

• Smørstegte kammuslinger med ovnbagt oliven/ citron marineret selleri, råsyltede gulerødder og dildolie.
• To slags bruschetta:
• Mozzarellacreme parmeskine, balsamico og basillikum.
• Gedeost, bresaola, ovnbagte tomater og rucola.
• Koldhævet surdejsbrød med pisket brunet smør.

MELLEMRET

• Ravioli fyldt med mozzarella og spinat på bund af bagte tomater, brunet smør og toppet med høvlet parmesan.

HOVEDRET

• Grillede oksemørbrad medaljon.
• Unghanebryst.
• Grillede grøntsager.
• Stegte små kartofler vendt i brunet smør og toppet med gremolata.
• Pommes Anna.
• Sauce bordelaise.
• Kold bearnaisecreme.

DESSERT

• Portions anrettet citronfromage.
• Portions anrettet pistaciekage

       STARTER:

• Krystader fyldt med lakserillette, citronperler og skovsyre.
• Sprøde panipuri fyldt med ricotta creme, parmaskinke og trøffelolie.
• FORRET:
• Smørstegt torsk med romesco sauce, grillede forårsløg og aurbegine creme med brunet smør.
• MELLEMRET:
• Medaljon med kammusling, permanens creme på bund af intens hummerbisque og basilikum olie.
• HOVEDRET:
• Oksemørbrad med grillede forårsløg, små gulerødder, kejserhatte med aubergine creme, brunet smør, pistacie drys, pommes Anna med trøffel og brøndkarse, og sauce bordelaise.
• DESSERT:
• Lemoncurd tærte med vanilje og hindbær marengs, pistacie is, citronmelisse, og chokolade gamache.

• Kan portionsanrettes.